También fue por influjo español que las faldas se cubriesen de encajes y volantes, sobre todo en la tercera década del siglo. También son famosas las angulas de Aguinaga. Las carnes son muy famosas y destacando los chuletones de ternera y de buey (los famosos Villagodios), el lomo con leche, las codornices en hoja de parra, el ganso adobado, etcétera.
